Une restauration événementielle réussie rime avec un menu soigneusement sélectionné. De plus, la liste des plats proposés doit satisfaire les convives en termes de goût et d’apparence. Cela dépend aussi du type d’événement que vous souhaitez organiser. Lors d’un brunch d’entreprise, vous ne servirez certainement pas la même nourriture qu’un dîner. Comment choisir son menu d’évènement ?
Définissez votre budget Restauration
À moins que vous ne disposiez de fonds illimités, vous souhaiterez réduire les coûts tout en offrant un prix agréable. Si vous planifiez une réunion ou un événement d’entreprise, vous avez probablement défini un budget que vous devrez respecter, mais si vous devez choisir un traiteur 77 sur mesure pour un mariage ou une fête, vous devrez probablement faire quelques maths au mieux de vos capacités.
Quelle que soit la taille (ou l’objectif) de votre budget lorsque vous commencez à planifier, essayez d’envisager au moins une portée avant de commencer à contacter des traiteurs potentiels. Si vous ne pouvez pas trouver de chiffre vous-même, rencontrez le traiteur pour obtenir son avis. Ils pourront vous donner une idée approximative du coût des différents types de menus et vous aider à choisir les options qui correspondent à votre budget.
Connaissez votre profil d’invité, qu’est-ce qu’il aime ?
Ne vous précipitez pas pour proposer un menu de restauration événementielle. Prenez le temps de préparation nécessaire pour que tout soit prêt. En ce sens, le niveau professionnel des invités est défini. Déterminez la fréquence à laquelle vos invités assistent à de tels événements. Certains peuvent déjà avoir une vaste expérience de la restauration pendant les festivités. Le lieu de résidence de vos invités et leur appartenance ethnique vous aideront également à mieux comprendre leurs attentes.
Toutes ces informations vous guideront pas à pas pour trouver le menu idéal pour votre traiteur événementiel. Mais ces informations ne sont pas complètes. Il est de votre responsabilité de déterminer avec précision les préférences des participants à l’événement. Par exemple, les groupes avec des adultes plus âgés préféreront des plats plus légers.
Les plus jeunes apprécieront le piquant et la découverte. D’autre part, ceux qui sont soucieux de leur santé seront heureux si vous proposez des options végétariennes ou cétogènes. N’oubliez pas de contacter un traiteur 77 pour vous aider. Il met à votre disposition plusieurs formules qui peuvent s’adapter à vos besoins et votre budget.
Offrez plusieurs choix de menu
Malgré tous vos efforts pour prédire les préférences alimentaires de vos invités, vous ne pourrez jamais plaire à tout le monde avec un seul plat. Les planificateurs d’événements doivent toujours prévoir d’offrir plusieurs entrées ou choix de menus pour s’assurer que tous les invités sont satisfaits de leur repas. Voici quelques directives générales à prendre en compte :
- Offrez au moins deux choix de plats principaux (trois, c’est mieux).
- Offrez trois options de vinaigrette ou plus pour les salades.
- Mettez tous les assaisonnements de côté.
- Deux desserts sont proposés : un très gourmand et un sain.
Et surtout, n’oubliez pas de contacter un traiteur dans le 77 pour vous aider. Il est à votre entière disposition pour vous concocter un menu sur mesure.
Décomposez le menu
Végétarien/Végan
Fournissez suffisamment de protéines et assurez-vous qu’il existe de nombreuses options. C’est une bonne idée de faire votre propre assiette.
Traditionnel
Choisissez quelque chose d’amusant, attrayant et simple. Vous ne voulez pas quelque chose qui sent fort ou salissant. Ne compliquez pas trop le menu.
Allergie
Une bonne idée est d’afficher des étiquettes pour tout ce qui se trouve dans l’assiette. Assurez-vous que si un plat contient des allergies courantes, comme les noix, cela est clairement indiqué. Les étiquettes permettent de gagner du temps, car parfois les gens voient quelque chose de compliqué et finissent par l’éviter s’ils ne sont pas sûrs de ce que c’est.
Sans gluten
La plupart des endroits proposent des options sans gluten. Sachez ce qu’est le gluten et consultez votre chef ou votre traiteur dans le 77 pour connaître les détails des ingrédients. Il peut vous proposer un menu 100 % végétarien et sans gluten.
Considérer le lieu
Pour choisir le bon menu avec votre traiteur dans le 77, vous devez tenir compte du lieu et de l’heure de l’événement. Alors que certains endroits permettent des tables de buffet, d’autres n’ont pas assez d’espace et nécessitent l’option d’un menu avec service à table.
De plus, le moment de l’événement affecte également les choix de menu. Par exemple, si la cérémonie se déroule à l’extérieur sous un soleil brûlant, un repas chaud n’est pas recommandé. Il est judicieux de choisir un buffet froid avec des boissons qui rafraîchissent vos convives.
Utiliser des produits frais de saison
Lors du choix d’un menu, la période de l’année devrait jouer un rôle important dans la détermination de la nourriture et des boissons. Considérez les articles de saison pour les menus de printemps ou d’hiver. Un autre facteur important est de prendre en compte la région ou le lieu de l’événement et les aliments populaires dans la région. Incorporez des fruits de mer frais ou des produits régionaux pour refléter les conditions locales et garantir la qualité des ingrédients les plus frais.
Un menu spécial alliant découverte et soutien financier local
Il est devenu très populaire pour servir des plats régionaux et internationaux lors d’événements. Asie, Allemagne, Grèce, Italie, Mexique, vous ne manquerez pas ces options. Dans tous les cas, assurez-vous toujours d’utiliser des produits frais locaux dans la mesure du possible.
Que ce soit en hiver, au printemps ou en été, cuisinez des produits de saison. N’oubliez pas d’inclure les aliments populaires de la région où se déroule l’événement.
Le menu traiteur de l’événement doit correspondre à l’horaire de l’événement. Choisissez le type de repas et les options qui conviennent le mieux à votre heure de repas. Pour un brunch par exemple, si vous êtes en déplacement, il vous faudra 30 minutes pour tout mettre en place.
Des idées de menus idéales pour votre événement
Votre événement ne manque pas d’idées de menus originaux. Un traiteur de banquet est l’allié idéal pour assurer le succès de votre réception privée. Voici quelques idées de menus qui pourraient vous plaire lors de votre événement :
- la tartinade méditerranéenne ;
- Crevettes et gruau de maïs, servi avec un martini ;
- Un délicieux buffet brunche qui vous mettra l’eau à la bouche ;
- Gelée de champagne ;
- Tacos et apéritifs en mini margaritas ;
- Boissons en boites à fleurs, décoration un peu proéminente ;
- Le foie gras, plat tendance ;
- Mur de beignets et plus
À court d’idées de menus ? Vous pouvez choisir parfaitement dans la liste. N’hésitez pas à faire des recherches et à confier à votre traiteur tout ce que vous désirez.
